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在表参道品茶享甜慢聊的空间:茶茶の间

时间:2020-06-27  阅读:429  点赞次数:786  
台湾茶,英国红茶,美式咖啡这些影响世界的饮品唾手可得,那日本茶呢?在东京非常罕见的日本茶专门店就设立在表参道巷弄中。除了品茶,还能享用加了抹茶的西式甜点。打破甜点就是要配杯咖啡的印象。跟着MATCHA小编一起端起茶杯沈浸这静谧的时光吧!
店主与茶的因缘
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店主说他从以前就有喝茶的习惯,但比起日本茶,更喜欢红茶与中国茶。大学时有次喝到好喝的日本茶后,当下觉得自己身为日本人,却对自己国家茶文化一窍不通而感到惭愧,因此开启了这段路,也拥有日本茶讲师认证,向更多人推广日本茶文化。
茶的种类与坚持
在过去,由于茶属于奢侈品,因此一般人认为只要能喝到茶就好,不太在意茶种等细节,所以喝到的茶大多是混合茶种。然而店家坚持单一农园,单一茶种,如此一来才能品尝原有的茶香,甚至能闻到「山上」的自然香气。
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店里约有三十种茶种,大多产自静冈,偶尔会推出限定茶种。店家替每种茶都取上相称的和风名字,让即使不了解日本茶的客人也能从茶名略知猜测。
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这次小编点的是「樱薰」。将茶杯端近鼻子就能闻到些微樱花香,就像是在吃和菓子般香甜。喝下去后,涩味几乎没有,比想像中顺口外,后味仍保有浓郁的香气。
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店家会在客人点完茶后在专用桌上泡茶,过程透明化,可以近距离感受其专业技术与优雅姿态。
从视觉开始享受的抹茶甜点
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店家有提供中午套餐与甜点,尤其是抹茶系列手工甜点特别受到欢迎。茶茶圣代里盛着蕨饼,红豆,新潟产的白玉,手作煎焙茶寒天冻,以及抹茶冰淇淋,上头撒上些许茶叶。
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先品嚐一口冰淇淋吧,浓郁的滋味就已让人惊豔。再依序配着其他料,多种不同口感正是这甜点的一大特色。
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近年受到注目的抹茶提拉米苏则是冬季限定甜点,配合草莓生产期只有卖到三月底。使用京都西尾高级抹茶製成的海绵蛋糕,叠上特製的提拉米苏奶油,当用汤匙勺起的那瞬间味蕾便已被征服。
在家泡茶吧!精选伴手礼
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造型稀有的原创茶壶,是店主自己发想再请职人手作的,是只有这里才能买到的商品。壶底宽浅是为了让热力能均分散开,是使日本茶变得更好喝的关键。
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店里也有陈列许多方便在办公室泡的茶包,送礼自用两相宜。
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上述提到的三十种茶叶也都能请店家帮忙包装依克数购买,卡片有附上特徵,产地,製法以及能一目了然的风味比较表。
结语
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店主有感于现代人因为能在便利商店或各种场合以实惠的价格喝到茶,因而变得不在乎品质与其背后的历史,希望透过一杯品茶的时间让更多人知道日本茶的好。下次若去表参道一带逛街逛累了,不妨来这里体会其美好吧!

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文章来源:AsiaYo
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